18 février 2017
Fenouil confit à la coriandre et à l'orange
Fenouil confit à la coriandre et à l’orange-passion
Détaillez 2 bulbes de fenouil en fines lamelles.
Faites chauffer 2 Cs d'huile d'olive dans une poêle et jetez-y quelques graines de coriandre écrasées.
Mettez alors le fenouil à confire dans la poêle avec une lichette d'hhuile d'olive et parsemez d'un peu de sel.
A couvert d’abord puis vous enlèverez le couvercle à mi-cuisson – 6 minutes environ.
Pendant ce temps, faites réduire le jus de 2 oranges et 25 cl de jus de fruits de la passion.
Quand le jus a bien réduit, qu'il est devenu sirupeux, vous l'ajouterez à vos légumes en fin de cuisson
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