Risotto au safran Je récapitule les ingrédients de base pour 4 personnes : 320 g de riz vialone nanno ( ou un bon riz de camargue )soit 2 belles poignées de riz par personne, 1 échalote moyenne ou 1/4 d'oignon, 1 clou de girofle, 5 cc de parmigiano reggiano...