Le radiccchio rosso di Vérona ; le ... ? Que nous sort-elle encore ? Voilà bien encore un légume que j'ai du mal à trouver en nos contrées : à moins de le cultiver, cela va de soi ; mais je n'ai qu'un petit balcon. Cela ne m'a toutefois pas empêchée,...

Risotto au safran Je récapitule les ingrédients de base pour 4 personnes : 320 g de riz vialone nanno ( ou un bon riz de camargue )soit 2 belles poignées de riz par personne, 1 échalote moyenne ou 1/4 d'oignon, 1 clou de girofle, 5 cc de parmigiano reggiano...

J'avais préparé un délicieux bouillon de volaille avec la carcasse de notre poulet rôti de la semaine dernière. Tellement goûteux, que j'ai eu envie de faire un risotto. Dans sa plus simple expression et conception. Le B.A.BA du risotto : un bon riz,...