A poêles et à plumes

jiǎozi - Gyōza

Gyōza : la version japonaise des jiǎozi pékinois : les ravioli en version asiatique. Ou bien, sont-ce plutôt les ravioli qui sont une version italienne des jiǎozi ? Merci Marco Polo! Pour la pâte, là je vais surprendre ceux qui me connaissent : 24 feuilles...

Posté par madoline à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, gyoza, japonais, ravioli, soja

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21 février 2015

Muesli croustillant

Goûtez seulement une fois de ce mélange croustillant de céréales, fruits secs, graines et noix diverses et vous ne pourrez plus vous en passer. Au petit déjeuner, même si je reste fidèle à ma tartine beurre et confiture je ne résiste pas au plaisir d'en...

Posté par madoline à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céréales, épeautre, miel, petit-déjeuner, 5 céréales, fruits secs, graines, sirop érable

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21 février 2015

Pain hebdo

Le pain de cette semaine : farines complète et épeautre

Posté par madoline à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain hebdo

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20 février 2015

Du bon usage du citron

Vous avez un micro ondes ? Vous n'aimez pas le nettoyer n'est-ce pas ? Alors, lisez ce petit message et votre micro ondes vous remerciera. Pressez le jus d'un demi citron dans un bol. Mettez le bol dans le micro ondes, 30 secondes puissance maxi. Sortez...

Posté par madoline à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, astuce

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19 février 2015

Lemon curd

Attention, cette recette est réservée aux amateurs de citrons, à ceux dont les papilles tombent en extase lorsqu'ils ingèrent, ne serait-ce qu'une cuiller de cette douceur acidulée. Une crème si généreuse en citron, sucrée et acidulée à la fois et qui...

Posté par madoline à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lemon curd, macarons

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14 février 2015

Brandade de morue

L'autre jour, il me dit que ça faisait longtemps que nous n'avions pas dégusté une bonne brandade de morue. Une de ces brandades dont on sent les filaments de poisson sous la dent, la pointe d'ail(avé l'assent!) et que l'on déguste jusqu'à la dernière...

Posté par madoline à 03:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, brandade, morue

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13 février 2015

Une pâte briochée, 3 possibilités

Comme ils n'habitaient pas très loin, mes grands parents venaient souvent nous voir, profitant ainsi du jardin, cultivant le potager ( ah, mes premiers radis!), papotant et jouant avec nous ; plus tard nous faisions des parties effrénées de rami. Il était...

Posté par madoline à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: streusel, beignet, cannelle, pâte briochée

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12 février 2015

Gâteau aux carottes

Ah les carottes. Il paraît que ça rend aimable et que ça donne bonne mine. et j'en ai besoin semble-t-il : mon teint est terne et blafard! Ni une ni deux, je débusque cette recette gourmande à base de carottes auxquelles vont se joindre des noix et de...

Posté par madoline à 01:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, carottes, huile de noisette, 4 épices, farineT80, gingembre

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7 février 2015

Nostalgia

1982 Album live PALASPORT - I POOH

Posté par madoline à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POOH

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6 février 2015

Gnocchi à la romaine

A la romaine ? Oui! Autrement appelés gnocchi de semoule car réalisés avec de la semoule de blé fine. Parce qu'il y en a d'autres : les gnocchi di patate dont je vous confierai la recette plus tard et qui nécessitent l'utilisation de pommes de terre dont...

Posté par madoline à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, muscade, gnocchi, lait, semoule fine

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