Quelques kilogrammes d'abricots rouge du roussillon qui ont donné plus d'une dizaine de bocaux de confiture. Cette confiture, je l'ai patiemment écumée durant la cuisson. Et cette écume je l'ai conservée dans but, très avouable de m'en servir pour confectionner...

6 Kg, pas moins, d'abricots "Rouge du Roussillon", ceux dont le parfum et la saveur à nulle autre pareille ravissent nos papilles au coeur de l'hiver lorsque l'on ouvre un pot de cette confiture et que l'on en dépose une cuiller sur une belle tartine...