Pour un été chaud chaud, un plat frais frais : Un carpaccio de boeuf aux tomates confites et basilic Pour 4 personnes 400g de boeuf (filet, rumsteack) 10 olives vertes dénoyautées de vos blanches mains 10 feuilles de basilic ( celui à grosses feuilles...

Pour préparer de merveilleuses tomates confites mais aussi, dans le même temps, de la poudre de tomate et une divine eau de tomate dont je vous révèlerai l’usage si vous êtes sage , ou bien encore une petite sauce tomate. Parce que rien ne (doit) se perd(re)....