Pour 24 parts et un moule rectangulaire 27x20cm environ. Le brownie aura alors une épaisseur de 3-4 cm ; selon les dimensions de votre moule, le gâteau sera plus ou moins épais : pensez à adapter les proportions pour avoir l’épaisseur voulue ou la durée...

Une recette maintes fois éprouvée à déguster avec la colomba di Pasqua, en tarte sur une belle pâte sablée, en mousse si l'on ajoute les blancs d'oeufs en neige ou tout bonnement à la cuiller ... 140g de chocolat noir 70% de bonne qualité 60 g de jaunes...

Pour réaliser une parfaite crème glacée menthe chocolat il vous faudra: 5-6 branchettes de menthe poivrée fraîche, ce qui nous donne environ un une belle soixantaine de feuilles 35 cl de lait 20 cl de crème liquide entière ou de mascarpone 3 jaunes d’œuf...